다니엘

도토리 가루 만드는 법｜떫은맛 제거부터 앙금·건조·보관까지 도토리 가루 만드는 법 총정리! 떫은맛 제거부터 앙금 만들기, 건조와 보관까지 가을이 되면 산과 들에서 쉽게 볼 수 있는 도토리. 도토리는 예부터 우리나라에서 도토리묵을 만드는 재료로 널리 활용되어 왔습니다. 직접 주운 도토리로 도토리묵을 만들고 싶지만, 막상 도토리 가루를 만드는 방법은 어렵게 느껴질 수 있습니다. 도토리 가루를 만들려면 껍질을 벗기고, 떫은맛을 제거한 뒤 앙금을 가라앉히고 건조하는 과정이 필요합니다. 이번 글에서는 집에서 도토리 가루 만드는 법 을 처음 도전하는 분도 이해하기 쉽도록 단계별로 자세히 알아보겠습니다. 1. 도토리 가루란 무엇일까? 도토리 가루는 도토리를 가공해 만든 분말을 말합니다. 다만 제조 방법에 따라 크게 두 가지로 구분할 수 있습니다. 도토리 전분 가루 도토리를 물과 함께 갈아 걸러낸 다음, 앙금을 가라앉혀 건조한 가루입니다. 전통적인 도토리묵을 만드는 데 사용됩니다. 도토리 통분말 도토리 알맹이를 적절하게 가공하고 탄닌을 제거한 뒤 건조해 분쇄한 가루입니다. 전분만 분리한 가루와는 성분과 조리 특성이 다릅니다. 알아두세요! 이 글에서는 도토리묵을 만드는 데 사용하는 도토리 앙금형 전분 가루 를 중심으로 설명합니다. 2. 도토리 가루 만들기 준비물 식용으로 적합한 도토리 1~2kg 깨끗한 물 큰 대야 또는 식품용 용기 믹서기 또는 분쇄기 촘촘한 체와 면포 넓은 건조 쟁반 식품건조기 밀폐용기 도토리의 종류와 상태에 따라 얻을 수 있는 전분의 양은 달라집니다. 특히 야생에서 채취한 도토리는 정확한 식물 종류와 식용 적합성을 확인해야 합니다. 곰팡이가 생기거나 벌레가 먹은 도토리는 사용하지 않는 것이 안전합니다. 3. 도토리 가루 만드는 법 6단계 1단계. 도토리 선별과 세척 먼저 채취한 도토리 중 상태가 좋은 ...

인간관계에서 가장 먼저 돌아봐야 할 1가지｜관계가 힘들 때 생각해야 할 것 인간관계에서 가장 먼저 돌아봐야 할 1가지, 상대가 아니라 ‘내 기대’입니다 인간관계가 힘들어졌을 때 우리는 자연스럽게 상대방의 행동부터 떠올립니다. “왜 저 사람은 나한테 그렇게 했을까?”, “나는 이렇게까지 했는데 왜 알아주지 않을까?” 하지만 관계를 조금 다른 방향에서 바라보고 싶다면 가장 먼저 확인해야 할 것이 있습니다. 바로 내가 상대방에게 가지고 있던 ‘기대’ 입니다. 인간관계가 힘들 때 우리는 왜 상대부터 탓할까? 사람에게 서운함을 느끼는 것은 너무나 자연스러운 일입니다. 특히 가까운 사람일수록 기대도 커집니다. 가족이니까 내 마음을 알아주었으면 좋겠고, 친구니까 힘들 때 먼저 연락해 주었으면 좋겠고, 연인이라면 굳이 말하지 않아도 내 기분을 알아주기를 기대합니다. 직장에서도 마찬가지입니다. 내가 열심히 도와준 동료라면 내가 어려울 때 나를 도와줄 것이라고 생각하기 쉽습니다. 문제는 이러한 기대가 서로 합의된 약속이 아닐 수 있다는 것입니다. 상대방은 내가 그런 기대를 가지고 있다는 사실조차 모를 수 있습니다. 그런데 내 마음속에서는 어느 순간 그 기대가 하나의 기준이 됩니다. “내가 이만큼 했으니 너도 이 정도는 해줘야 하지 않을까?” 그리고 상대방이 그 기준에 미치지 못하는 순간 우리는 서운함을 느끼기 시작합니다. 인간관계에서 가장 먼저 돌아봐야 할 1가지 관계가 힘들어졌다면 스스로에게 이 질문을 한번 던져보세요. “나는 지금 이 사람을 있는 그대로 보고 있는가, 아니면 내가 원하는 모습대로 행동해 주기를 바라고 있는가?” 이 질문...